沙老太爊(ao)鵝(e)招商產(chan)品是精選(xuan)優質草雞、草鴨、草鵝(e)，經修整、造型等工藝，加入幾十種(zhong)名貴中草藥燜煮成的(de)傳統熟肉制(zhi)品。本產(chan)品香(xiang)味濃厚、鮮嫩適熟、營養豐富、老少皆(jie)宜、咸淡可(ke)口(kou)。是居(ju)家宴賓、出差旅(lv)游和(he)饋贈親朋的(de)最佳熟肉制(zhi)品

爊(ao)，要先將(jiang)整理(li)洗凈的雞鴨鵝等葷素(su)原材料(liao)，

投入爊鍋進行燒煮。

這(zhe)個鍋里(li)的湯料大多為蔥(cong)姜味精(jing)鹽(yan)熬出的鹵(lu)水(shui)，

再(zai)添加數(shu)目不等的桂皮(pi)、八角、茴香(xiang)等調味(wei)香(xiang)料，

甚至還可以使用中藥(yao)材，

投料配比和操作流程因人(ren)而宜，每個(ge)人(ren)都不同，稱作秘制。

久煮過后，湯汁味道浸(jin)染到爊的對象，由外入內(nei)。

這(zhe)種老(lao)祖(zu)宗(zong)傳下來的(de)古法，也可以通過自己摸索，

根據(ju)食客喜好不斷調(diao)整爊味(wei)，

可(ke)以(yi)濃油赤(chi)醬，也可(ke)以(yi)清淡(dan)些。

爊(ao)成的(de)(de)熟食自然消弭易腐敗(bai)的(de)(de)細菌，沉積(ji)高鹽(yan)成份，

在炎熱暑天(tian)可以做到當天(tian)不會變質，

放置兩(liang)天(tian)重新(xin)回鍋燒(shao)下也能保證安全食用。

天氣涼了保存期就更久。

據說“鹵(lu)”和(he)“爊”的烹(peng)調方(fang)法盛行(xing)于(yu)南方(fang)，

醬的烹調方(fang)(fang)法則(ze)盛行于北(bei)方(fang)(fang)，故(gu)有“南鹵(lu)北(bei)醬”之說。

其實醬即是(shi)鹵，鹵即是(shi)醬。

飲食道上有句行話：鹵菜要香，全靠(kao)老湯。

這老湯，也(ye)就是醬鹵肉制品風味的靈魂。

行家(jia)評(ping)價說：熱菜氣香，鹵(lu)味骨香。

所以爊鵝要(yao)爊得好(hao)，全(quan)憑一張秘制配方！