隨著夏日氣溫攀升，鹵菜、熟食迎來消費高峰，高溫潮濕環境極易滋生細菌，食品安全風險加劇熟食 。為保障轄區居民飲食安全，7月20日，迎澤區市場監督管理局聚焦農貿市場、超市等重點區域，開展夏季熟食鹵味檢查。

在現場，執法人員重點核查經營戶營業執照、食品經營許可證是否齊全有效，確保經營主體合法合規熟食 。同時查驗從業人員健康證明，要求直接接觸食品人員必須持證上崗，從源頭杜絕健康風險隱患。針對熟食鹵味原材料，執法人員深入追溯采購渠道，要求經營戶完整提供供應商資質、進貨票據等資料，嚴查肉類檢疫合格證明與檢驗檢疫標識，杜絕“三無”食材流入市場。執法人員細致檢查冷藏冷凍冰柜運行狀態，確保溫度穩定在安全區間，對部分溫度設置過高的設備現場指導調試；同時查看冰柜內熟食是否密封保存、有無過期變質或生熟混放現象，督促商戶定期清潔維護設備，保障儲存環境安全。

此外，執法人員同步開展食品安全法律法規和夏季食品儲存知識宣傳，強化經營戶主體責任意識，引導其自覺規范經營行為熟食 。針對臺賬記錄不全、冷藏設備使用不規范等問題，迎澤區市場監管局將跟蹤復查，確保問題整改到位。（記者 張勇）

來源：太原晚報