小小的花生，常被人們當作休閑零食，殊不知它蘊含著大大的健康價值熟食 。每天吃一把花生，能給身體帶來諸多意想不到的好處，而花生生熟食用的功效更是各有千秋。

從營養成分來看，花生富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素（如維生素E、維生素B族）和礦物質（如鉀、鎂、鋅）熟食 。這些營養物質賦予了花生強大的健康功效，無論是生吃還是熟吃，都能為身體帶來益處，但具體作用卻有所區別。

1、生吃花生補血

花生紅衣具有良好的補血止血功效，它含有的油脂和多種維生素，以及使凝血時間縮短的物質，對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血等疾病有一定的輔助治療作用熟食 。

2、生花生中的膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，還能增加飽腹感，有助于控制體重熟食 。不過，生花生性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人群不宜過量食用。

3、熟花生中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，保護心血管健康，減少動脈粥樣硬化的發生風險熟食 。

4、熟花生中的蛋白質在烹飪過程中發生變性，更易被人體吸收，能為身體補充優質蛋白，增強免疫力熟食 。

但熟花生經過高溫處理，熱量有所增加，并且炒制過程中若加入過多鹽、糖等調料，會增加鈉和糖分的攝入，所以高血壓、糖尿病患者要控制熟花生的食用量，且盡量選擇水煮的烹飪方式熟食 。

需要注意的是，花生雖好，但不宜過量食用，每天一小把（約15-20克）即可熟食 。同時，花生容易霉變產生黃曲霉素，這是一種強致癌物，因此食用前一定要仔細檢查，避免食用發霉變質的花生。