雙匯持續加碼餐飲業；排隊13年才能用餐！米其林餐廳龍庭TheHouseofDynasties被質疑饑餓營銷熟食 。詳情請看紅餐網(wang)《每日餐訊》。
企業動態
雙匯加碼餐飲業熟食 ，未來一年新增 100 家社區熟食門店(dian)
新京報消息，雙匯近期加快產品結構轉型，持續加碼餐飲業務布局熟食 。
據了解，早在2021年1月，雙匯就成立餐飲事業部，覆蓋多領域食材，打造餐飲食材供應鏈平臺熟食 。2022年建設第三工業(ye)園(yuan)，開發相關(guan)產(chan)品，整合資源(yuan)打造新(xin)業(ye)態，目(mu)前(qian)，第三工業(ye)園(yuan)的(de)中華(hua)菜肴和中央廚(chu)房項目(mu)已投產(chan)。
雙匯餐飲事業部相關負責人指出，布局餐飲業務既是雙匯順應市場趨勢的戰略選擇，也是完善產業鏈的重要一環熟食 。
渠道上，雙匯構建“線上+線下”網絡，做大B端業務，與頭部企業合作，拓展新興模式熟食 。同時加強社(she)(she)區熟食(shi)門店(dian)建設，2025年啟(qi)動(dong)新型餐飲(yin)門店(dian)項目，計劃未來一年新增100家社(she)(she)區熟食(shi)門店(dian)。
皮爺實行消(xiao)費入座(zuo)引發關注
咖啡工房消息，近日，武漢親橙萬象城的皮爺門店因在公共專屬客區擺放《入店須知》，要求顧客消費后入座，引發關注熟食 。有網友(you)感(gan)慨(kai)“皮爺也(ye)扛不住消費占座的顧客了”。
據悉，浙江、廣州等地的皮爺門店也有類似提示，猜測品牌或擬在全國推行該規定熟食 。
知名糕點品牌被指出售“明天蛋糕”熟食 ！
南方都市報消息，近日，連鎖中式糕點品牌詹記桃酥因“未來蛋糕”事件引發關注熟食 。6月21日，有(you)消費者(zhe)在詹記(ji)合(he)肥(fei)南(nan)站店(dian)購買無(wu)水蜂蜜(mi)蛋糕，發(fa)現包(bao)裝(zhuang)標(biao)注(zhu)生產日期為次(ci)日。門(men)店(dian)解(jie)釋系店(dian)員貼標(biao)失誤，所(suo)有(you)糕點(dian)晚上配送，次(ci)日售(shou)賣時由店(dian)員重新(xin)貼標(biao)。
事實上，這并非詹記首次出現此類問題熟食 。去(qu)年(nian)6月，消費者王(wang)小(xiao)姐(jie)通過外(wai)賣購買(mai)(mai)詹記(ji)鮮奶泡(pao)(pao)芙，發(fa)現泡(pao)(pao)芙生(sheng)產日(ri)期標(biao)注為購買(mai)(mai)次日(ri)。詹記(ji)工作人員(yuan)承(cheng)認失誤(wu)，王(wang)小(xiao)姐(jie)投(tou)訴無果后發(fa)起(qi)行政訴訟，最終獲賠(pei)1000元。此外(wai)，齊女士今年(nian)6月購買(mai)(mai)詹記(ji)虎皮(pi)蛋糕(gao)(gao)卷(juan)(juan)，發(fa)現下單不到4分鐘(zhong)，產品便(bian)已標(biao)注生(sheng)產日(ri)期，且蛋糕(gao)(gao)卷(juan)(juan)口感似(si)冰凍過，她懷疑(yi)標(biao)簽被更(geng)換。
根據公開信息，詹記桃酥始創于1955年，尚未開放加盟，全國有264家門店，多數在安徽熟食 。
袁記(ji)云餃新(xin)加坡開放加盟
紅餐網消息，7月23日，袁記云餃正式宣布全面開放新加坡地區的加盟業務，這標志著該品牌邁出了國際化布局的第一步熟食 。
品牌方透露，新加坡作為袁記云餃海外戰略的首發站，已順利通過當地市場的初步考驗，為其后續在全球范圍內的穩健發展打下了堅實基礎熟食 。按照規劃，繼新加坡之后，泰(tai)國(guo)、馬來西亞(ya)、英(ying)國(guo)等市場的加盟業務(wu)也將陸續開啟。
旺順閣新店開業熟食 ，打造明檔廚房
紅餐網消息，7 月 24 日，旺順閣?北京菜通州玉橋店正式開門迎客，門店采用全明檔模式，新鮮食材每日供應，所有廚師均在現場烹飪，明廚亮灶的設計讓消費者能直觀感受烹飪過程中的鍋氣與煙火氣熟食 。
值得一提的是，旺順閣此次公開了部分產品的食材來源熟食 。比如招(zhao)牌菜品魚頭泡餅，其魚頭選(xuan)用來自全國優質水源(yuan)(yuan)地的鮮活鳙魚，通過 72 小(xiao)時直達餐桌，冷(leng)鮮保存不超過 24 小(xiao)時，確保魚肉新鮮緊(jin)致；而手工烙(luo)餅所使(shi)用的面粉(fen)，源(yuan)(yuan)自河套地區的優質小(xiao)麥，精選(xuan)麥芯(xin)部分。面點(dian)(dian)師傅在現場手工烙(luo)制(zhi)，現點(dian)(dian)現做。
社會熱點
排隊13年才能用餐熟食 ！米其林餐廳被質疑饑(ji)餓營銷(xiao)
瀟湘晨報消息，近日，北京米其林餐廳龍庭TheHouseofDynasties的主廚餐桌“Chen’sTable”因預約問題引發關注熟食 。有消費者在社(she)交平臺發(fa)文稱(cheng)，自(zi)己成功(gong)預約(yue)該餐桌(zhuo)后(hou)，發(fa)現排在第670位(wei)，按一周開放一桌(zhuo)、四位(wei)起訂計算(suan)，需(xu)等待約(yue)13年。
據了解，該餐廳主廚譚仕業是中國內地首位帶領團隊摘得米其林三星的人熟食 。此前，有網(wang)(wang)友分享在(zai)該餐廳舉辦(ban)生(sheng)日宴的經歷，稱其“超難預約(yue)”，人均消(xiao)費達3000元以上，不(bu)少網(wang)(wang)友質疑餐廳存在(zai)饑餓營銷。
對此，餐廳門店工作人員回應，主廚飯桌確實需要預訂，目前排隊客人較多，臨近用餐會提前聯系熟食 。如果(guo)消費者想盡快(kuai)吃到相同菜(cai)品，可預訂(ding)同款套餐在包間(jian)使用，由譚師(shi)傅及(ji)其主廚團隊(dui)制作(zuo)。此(ci)外，消費者在大(da)廳享用常規餐品無(wu)限制，靠窗(chuang)位置最好提前(qian)1-2天預約。
上海一面館(guan)因按杯(bei)賣(mai)茅臺爆火
九派新聞消息，近日，上海閔行區一家面館因一探店視頻意外走紅熟食 。
據了解，這家以實惠聞名的面館，3元一碗的陽春面和均價十幾元的菜品廣受青睞，而菜單上48元一杯的茅臺酒、24元一杯的五糧液、12元一杯的劍南春，與周圍平價菜品形成鮮明對比，格外引人注目熟食 。
據店老板黃先生介紹，將名酒論杯售賣，初衷很簡單：“一瓶酒而已，貴了喝不起，那就論杯賣熟食 。”門店爆(bao)火(huo)之后，黃先生稱身心俱疲已經(jing)把(ba)茅臺下架了。
北京餐飲服務(wu)經營場所面積限制(zhi)將全面取消
北京日報消息，近期北京新修訂的食品經營許可審查細則將于8月1日實施，新規在提升效率、降低成本的同時，強化了食品安全針對性管理熟食 。
此次修訂拓展了免于現場核查范圍，除散裝熟食外的食品銷售、食品經營管理類項目及餐飲服務中的食品銷售項目，均無需現場核查，將大幅縮短許可辦理時間熟食 。
值得關注的是，新規全面取消餐飲服務經營場所、中央廚房及集體用餐配送單位食品處理區面積限制，不再要求專間面積熟食 。食品經營者可按需布局，降低場地成(cheng)本。
針對散裝食品經營，新規降低準入門檻，銷售者對散裝熟食分切分裝只需專用操作區，無需專間；同時簡化現榨果蔬汁等制售的核查要求，適配小微企業經營特點熟食 。
高風險餐飲服務提供者則需強化消毒，學校及托幼機構食堂等須用自動清洗消毒設備，并對餐用具進行物理二次消毒熟食 。
注：本文由紅餐網綜合自九派新聞、北京日報、瀟湘晨報、新京報、南方都市報、觀點網等公開信息，如需轉載，請標明來源熟食 。
整編|紅餐網_陳(chen) 江